土豆什么季节适合吃?

土豆春秋两季最适宜食用。春季新土豆水分足，口感脆嫩，适合清炒或煮汤。秋季土豆淀粉含量高，质地绵密，适合炖肉或做土豆泥。冬季储存的土豆口感稍干，但风味更浓郁，适合煎炸或烤制。夏季土豆易发芽，需仔细挑选。不同季节的土豆做法多样，能满足各种口味需求。

土豆的挑选方法

挑选土豆时看表皮光滑无斑点，芽眼浅小。春季土豆个头小，重量轻；秋季土豆个头大，分量足。新鲜土豆表皮湿润，存放久的土豆表皮干燥。发芽或变绿的土豆含龙葵素，不能食用。土豆买回家后放在阴凉通风处，避免阳光直射。炖煮土豆前去皮切块，冷水下锅防止氧化变黑。