清江鱼是鲶鱼的一个品种吗?

清江鱼不是鲶鱼的一个品种，而是湖北省清江流域特有的淡水鱼。清江鱼肉质细嫩，味道鲜美，当地人称它为“清江一绝”。清江鱼体型修长，体色偏青灰，与常见的鲶鱼有明显区别。清江鱼喜欢栖息在水质清澈的江底，以小鱼小虾和水生昆虫为食。野生清江鱼生长缓慢，一条成年鱼需要3到5年时间才能长到1公斤重。

清江鱼与鲶鱼的区别

清江鱼和鲶鱼虽然都是淡水鱼，但属于不同科属。清江鱼体表光滑无鳞，鲶鱼体表则覆盖着黏液。清江鱼背鳍短小，鲶鱼背鳍较长且有硬刺。清江鱼头部较尖，鲶鱼头部宽扁。清江鱼生活在流动的江水中，鲶鱼多栖息在静水池塘。清江鱼适合清蒸，鲶鱼更适合红烧。市场上清江鱼价格比鲶鱼贵2到3倍。