烧烤是从什么时候开始的?

烧烤的历史可以追溯到几十万年前。早期人类用火烤制食物，保存时间更长。古埃及人喜欢烤羊肉，古希腊人用橄榄油和香料调味。中国古代《礼记》记载了周代的炙肉方法。中世纪欧洲贵族常举办烤肉宴会。美洲原住民用烤玉米和鹿肉招待殖民者。不同地区发展出独特烧烤方式，如中国的铁板烧和巴西的烤肉。

烧烤的演变

现代烧烤在18世纪普及开来。1776年美国独立后，烤肉成为政治聚会传统。19世纪煤气烤炉发明，家庭烧烤更方便。20世纪炭烤流行，烧烤酱配方多样化。1950年代美国出现快餐连锁店。现在全球每年消耗数千万吨烧烤食材，中国每年烧烤季销售超百万吨羊肉串。电动烤炉和太阳能烤架正在兴起。