通常高级龙井茶的采制时间是什么时候?

高级龙井茶的采制时间主要在春季，具体是清明前后。这段时间的茶叶芽叶肥嫩，内含物质丰富，品质最佳。明前茶因采摘早而珍贵，产量稀少。谷雨后采摘的茶叶稍多，但香气和滋味略逊一筹。茶农会根据天气和芽叶生长情况，选择晴朗的清晨采摘，确保茶叶新鲜。

采摘与制作细节

采摘时只取一芽一叶或一芽二叶，手工采摘速度慢但品质高。炒制过程分为青锅和辉锅两步，全程由经验丰富的茶师掌控火候。茶叶下锅后需快速翻炒，杀青去酶。炒好的龙井茶色泽翠绿，香气清高，冲泡后滋味鲜爽。每年3月底到4月初是龙井茶的制作高峰期。