一斤小龙虾能剥多少虾尾?

一斤小龙虾大约能剥出4到6两虾尾。具体数量取决于虾的大小和饱满度，个头大的虾出肉率高，瘦小的虾则较少。虾壳越厚，可食用的部分越少。一斤虾去掉头、壳和肠线后，剩下的虾尾重量会减少一半左右。买虾时尽量挑选个头均匀的，这样剥出来的虾尾分量更稳定。

剥虾小技巧

一斤虾手工剥完需要20到30分钟。用剪刀先剪去虾头，再顺着虾背剪开壳，挤出虾肉会更干净。虾尾冷冻后剥壳更容易，但解冻后口感会变差。一斤虾尾大约能做两盘麻辣小龙虾，配菜土豆、玉米也能增加分量。煮虾时加姜片和料酒能去腥，虾尾更入味。