白牡丹茶属于新茶还是老茶?

白牡丹茶属于新茶。它是白茶的一种，采摘后直接晒干或文火烘干，不经过炒青或揉捻。新茶的白牡丹茶汤色浅黄，滋味鲜爽，带有花香和毫香。存放一年后，茶汤会变深，滋味更醇厚，但依然保留新茶的鲜活感。白牡丹茶适合当年饮用，也能存放几年慢慢转化，但老茶的风味与新茶完全不同。

白牡丹茶的存放特点

白牡丹茶存放时需要避光、防潮、无异味。新茶用锡罐或陶罐密封保存最好，避免接触空气。存放三年以上的白牡丹茶，汤色变为橙红，滋味更甜润，香气转为药香或陈香。不过老茶数量稀少，市面上多为新茶。冲泡时水温控制在85度左右，既能激发香气，又不会破坏茶叶中的活性成分。