酿酒的缸胀起来会炸吗?

酿酒的缸胀起来确实会炸。发酵时产生大量气体，缸内压力升高，超过承受极限就会破裂。木缸、陶缸都可能炸开，尤其密封严实时更危险。历史上常有酿酒缸爆炸的案例，碎片飞溅伤人。现代酿酒会安装排气阀，定时放气，避免事故。家庭自酿时，千万别完全封死缸口，留点缝隙让气体排出。

酿酒缸的安全措施

酿酒缸需要定期检查排气孔是否堵塞。传统方法是用竹管连接缸盖，插入水碗形成密封排气。塑料桶酿酒更危险，材质脆，爆炸威力大。发酵最激烈时，每天要放气2-3次。温度过高也会加速产气，夏天要特别注意。酿酒工人都知道，宁可慢点发酵，也别冒险憋气，安全第一。