意大利面放冷冻还能吃吗?

意大利面放冷冻后还能吃，但口感会变差。冷冻会让面条变硬，煮的时候容易碎成小块。新鲜煮的面条更Q弹，冷冻后煮出来的口感偏软，没有嚼劲。如果实在要冷冻，建议提前煮熟过凉水，沥干水分再冷冻，这样能稍微改善口感。不过最好还是现做现吃，味道和口感都更好。

冷冻保存方法

意大利面冷冻时要用密封袋装好，挤出所有空气，防止冻伤。每次取出一小份，避免反复解冻。冷冻时间不要超过1个月，时间太长面条会变得干硬。解冻后直接煮就行，不用提前化开，这样能减少面条的破损。记得煮的时候多搅动几下，防止粘锅。