云南树花从树上摘下来怎么弄?是先煮还是先蒸?

云南树花摘下来后要先清理干净，去掉杂质和硬梗。接着用清水泡10分钟，泡软后捞出沥干。蒸和煮都可以，蒸能保留原味，煮更易入味。蒸的话水开后放蒸锅蒸5分钟，煮的话水开下锅煮3分钟。蒸好后可凉拌或炒着吃，煮的适合做汤或涮火锅。

处理方法

树花泡发后体积会变大，注意别泡太久。蒸时大火快蒸，避免营养流失；煮时加少许盐，能去腥增鲜。新鲜树花可直接烹饪，干树花必须泡发。蒸后挤干水分凉拌，口感更脆；煮后放汤里，汤汁更鲜。处理时别用力搓洗，以免破坏形态。