红酒在高温环境放好吗?

红酒在高温环境下存放不好。高温会加速酒液中的化学反应，导致香味变淡、口感变酸。理想存放温度是12到18摄氏度，超过25摄氏度就会损害酒质。汽车后备箱、阳台等地方夏季温度可能高达40摄氏度，绝对不能放红酒。未开封的红酒需要避光、防潮、恒温保存，开封后最好尽快喝完，避免氧化变质。

高温对红酒的影响

高温会让红酒的木塞收缩，空气进入瓶内，加速氧化。酒液颜色会变深，出现煮熟的气味，失去原有的果香和层次感。存放1年的红酒在30摄氏度环境放1周，相当于正常存放1年的老化程度。红酒瓶身设计较厚，就是为了减缓温度变化。冷藏后的红酒取出后要慢慢回温，直接开瓶会影响口感。