麻辣烫是哪个朝代发明的?

麻辣烫起源于清朝，最早是四川船夫发明的简易美食。船夫在江上干活时，用竹筒装食材，加入辣椒和花椒煮热汤，边走边吃。后来传入市井，摊贩用大锅熬煮汤底，加入各种蔬菜和肉类，逐渐流行起来。如今麻辣烫已成为全国知名小吃，口味多样，深受人们喜爱。

麻辣烫的发展

麻辣烫在20世纪90年代开始标准化，出现连锁品牌。汤底从最初的麻辣口味，发展到番茄、骨汤等多种风味。食材选择也越来越多，包括豆制品、丸子、菌类等。现代麻辣烫还推出自选模式，顾客可以根据喜好搭配，方便快捷。这种街头小吃如今已成为快餐文化的重要组成部分。