地瓜和红薯不是一个东西吗?

地瓜和红薯不是同一种东西。地瓜是旋花科植物，表皮光滑，肉质多为白色或黄色，口感脆甜，适合炒菜或生吃。红薯则是茄科植物，表皮粗糙，肉质多为橙红色，口感软糯，适合蒸煮或烤制。地瓜在中国南方更常见，红薯在北方种植广泛。两者营养也不同，地瓜含水量高，红薯淀粉含量多。

两者的区别

地瓜和红薯的科属不同，地瓜属于旋花科，红薯属于茄科。地瓜形状细长，红薯形状偏圆。地瓜生吃清脆，红薯生吃发涩。地瓜适合凉拌或炒菜，红薯适合熬粥或烤着吃。地瓜价格一般比红薯贵，市场供应量也较少。地瓜的藤蔓可作蔬菜，红薯的叶子也能食用，但口感不如地瓜叶鲜嫩。