电磁炉可以使用不锈钢锅吗?

电磁炉可以使用不锈钢锅，但需要选择含铁量较高的锅具。不锈钢锅底部必须平整，与炉面完全接触才能加热。304不锈钢锅一般能用，316效果更好。铝合金、铜锅、玻璃锅都不适合电磁炉。铸铁锅和搪瓷锅也能用，但重量较重。购买时可以吸附磁铁测试，能吸住的就能用。

注意事项

使用不锈钢锅时要避免干烧，锅底变色会影响导热。锅具直径要大于8厘米，太小会触发过热保护。锅具边缘不能太薄，否则加热不均。电磁炉功率大，不锈钢锅升温快，要控制火候。锅具底部有凹痕或变形会导致加热不均，需要及时更换。清洁时不能用钢丝刷，以免刮伤底部。