泰和乌鸡公鸡腰子是什么?

泰和乌鸡公鸡腰子是乌鸡的睾丸，属于传统食材中的“鸡子”类。在江西泰和地区，乌鸡被视为珍品，鸡腰子被认为有滋补作用。当地人常将其泡酒或炖汤，据说能增强体力。鸡腰子口感紧实，味道微腥，需用料酒和姜片去味。市场上常见冷冻或新鲜品，价格比普通鸡腰子高。

食用方法

泰和乌鸡公鸡腰子适合爆炒或煮汤。爆炒时需切片，用大火快炒，加入辣椒和蒜提味。煮汤可搭配枸杞和红枣，小火慢炖2小时。食用时注意去除筋膜，口感更嫩。一次建议食用2-3颗，过量易上火。孕妇和体质虚寒者慎食。