一斤干松露需要多少新鲜松露呢?

一斤干松露大约需要五斤新鲜松露制成。松露在干燥过程中会失去大量水分，重量减少约80%。新鲜松露质地饱满，含水量高，而干松露质地坚硬，香气更浓郁。松露采摘后需快速干燥，避免腐烂。不同品种的松露出干率略有差异，但总体比例相近。干松露便于保存和运输，适合长期储存。

干燥方法影响

松露干燥多采用自然风干或低温烘干。自然风干需两周时间，能保留更多风味；烘干只需三天，但温度控制不当会影响品质。干燥后的松露体积缩小，但香味物质浓缩。使用时需提前泡发，恢复部分口感。优质干松露泡发后仍有嚼劲，劣质则会完全散烂。市场上一斤干松露价格可达数千元，主要看品种和干燥工艺。