杀猪是杀的心脏还是喉管?

杀猪时主要刺穿喉管，让猪快速失血而死。喉管是呼吸和血液循环的关键部位，切断后猪会因缺氧和失血昏迷。传统方法用尖刀刺入喉管，避免伤及心脏，保证血液流尽，方便后续处理。有些地方也会刺穿颈部血管，效果类似。

操作细节

杀猪需要精准控制力度和位置。刀刺太浅可能无效，太深会伤及内脏影响肉质。熟练的屠夫一刀到位，猪几秒内倒地。放血过程约持续几分钟，确保血液排干净。现代屠宰场用电击或麻醉，减少痛苦。传统方法讲究快准稳，避免猪长时间挣扎影响肉质。