红米小米通用吗?

红米和小米都是常见谷物，但用途不同。红米口感偏硬，适合煮粥或做米饭，颜色深有嚼劲。小米颗粒小，煮粥后软糯，常做早餐或婴儿辅食。红米营养更丰富，小米易消化。红米需要提前浸泡，小米直接煮就行。两者不能完全通用，看具体烹饪需求。

红米小米的区别

红米和小米外观差异明显。红米暗红色，小米淡黄色。红米煮饭时间长，小米熬粥快。红米适合搭配肉类炖煮，小米适合煮成咸粥或甜粥。红米价格比小米贵，小米产量更高。红米适合做杂粮饭，小米适合做米糊。两者营养互补，可以混合食用。