西餐厨师能干到多大岁数?

西餐厨师可以工作到60岁以上，很多资深厨师甚至70多岁还在厨房掌勺。年龄增长让经验更丰富，但体力会下降。高级厨师多负责研发和管理，很少亲自站灶台。米其林餐厅的主厨常有50多岁的老将，他们靠精准火候和创意菜品立足。退休后，有些厨师会开烹饪学校或当美食顾问，继续发挥余热。

年龄与工作内容

年轻厨师切菜配菜，体力活多；50岁后多管后厨，指导新人。60岁以上厨师很少颠大勺，更多是研发新菜谱。有些老厨师70岁还能做精致的法餐摆盘，但工作时间缩短，每天只做几道招牌菜。厨房温度高，老厨师会避开高温时段，多在凉爽时段工作。