黑金茶里的黑金是什么东西?

黑金茶里的黑金是指茶叶中的金花菌，学名叫冠突散囊菌。这种菌种在发酵过程中自然生长，形成金黄色的菌落，看起来像金子一样珍贵。黑金茶经过特殊工艺，让金花菌在茶叶内部繁殖，赋予茶汤独特的醇厚口感和健康功效。金花菌越多，茶叶的品质就越高，价格也更贵。

黑金的形成与作用

黑金的形成需要适宜的温度和湿度，茶叶在陈化过程中，金花菌会慢慢生长。这种菌能分解茶叶中的纤维，产生多种有益物质，帮助人体消化。喝黑金茶时，茶汤会呈现红浓明亮，带有独特的菌香。老茶客常说，金花菌是黑金茶的“灵魂”，没有它就不是真正的黑金茶。