海螺保存多久不能吃?

海螺死亡后4小时内食用最安全，超过8小时可能变质。新鲜海螺外壳紧闭，触碰会缩进肉；死螺外壳松开，肉会外露。夏季高温下，海螺2小时就会变质；冬季冷藏可延长至12小时。烹饪时若螺肉发黏、有异味，说明已不新鲜。死海螺容易滋生细菌，食用后可能引发腹泻。

海螺保存方法

活海螺用湿布覆盖放冰箱，可存活3天。死海螺需去壳取肉，用盐水浸泡后冷冻，保存期不超过1周。冷冻海螺解冻后若肉质变软，说明已变质。干制海螺肉常温下能放1个月，需密封防潮。购买时选择活螺，死螺立即烹饪或丢弃。