瑞泉岩水仙属于绿茶还是红茶呢?

瑞泉岩水仙属于乌龙茶，既不是绿茶也不是红茶。它属于半发酵茶，制作工艺介于绿茶和红茶之间。瑞泉岩水仙产自福建武夷山，采用当地水仙品种茶树鲜叶制成。茶叶外形条索紧结，色泽青褐，冲泡后汤色橙黄明亮，带有兰花香和果香。

瑞泉岩水仙的特点

瑞泉岩水仙的制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等工序。发酵程度约为30%，保留了绿茶的清新和红茶的醇厚。冲泡时水温控制在90度左右，第一泡可泡出花香，第二泡显果味，第三泡回甘明显。这种茶适合多次冲泡，每次浸泡时间约30秒。