食品生鲜是什么?

食品生鲜指未经深加工的新鲜食材，包括蔬菜、水果、肉类、水产等。这类食品保持原始状态，营养流失少，保质期短。超市冷藏区的绿叶菜、鱼缸里的活鱼、肉铺的冷鲜肉都是生鲜食品。消费者购买后需尽快食用，避免变质。生鲜食品讲究“鲜”，从产地到餐桌的时间越短越好。

生鲜食品的储存

生鲜食品储存讲究低温和湿度。绿叶菜要用保鲜袋包好放冰箱，肉类要冷冻保存。水产类最好现买现吃，存放时加冰块保鲜。水果分开放置，防止催熟。生鲜食品运输全程冷链，确保新鲜度。家庭储存时生熟食品要分开，避免交叉污染。