海虾必须用海水保存吗?

海虾最好用海水保存，因为海水能模拟它们的自然生活环境。淡水中盐分不足，会导致虾体细胞破裂，肉质变软。活虾可用加冰的海水暂养，冰块降温能延长存活时间。死虾需立即处理，用海水浸泡能保持鲜度和弹性。运输时，虾箱需铺湿布和冰袋，避免虾体脱水。

海虾保存的注意事项

保存海虾时，水温控制在5到10摄氏度最合适。温度过高会加速细菌繁殖，过低则可能冻伤虾体。虾壳较厚的品种存活时间更长，比如基围虾。虾鳃发黑说明不新鲜，应避免购买。家庭短期存放可用保鲜盒装海水，放冰箱冷藏，最好在24小时内食用完毕。