水发海米是什么东西?

水发海米是用新鲜海米泡发而成的食材。海米是晒干的虾干，泡发后体积变大，口感变软。泡发时用温水加少许料酒，能去除腥味。泡好的海米颜色淡红，有鲜香味。常用于炒菜、煮汤或拌凉菜，能提升菜肴的鲜味。泡发后的海米可以保存几天，建议冷藏。

水发海米的用途

水发海米是厨房里的提鲜好帮手。炒青菜时加一点，菜会更香；煮面条时放几颗，汤更鲜美。泡发海米的水不要倒，可以用来煮米饭或熬汤，营养不浪费。海米泡发时间约1小时，夏天时间短些，冬天长些。泡发后要挤干水分，否则菜会太湿。