海螺肉有紫色绿色正常吗?

海螺肉出现紫色或绿色是正常现象。紫色部分来自螺类体内的消化腺，绿色则是未消化的藻类或植物残渣。新鲜海螺肉颜色鲜艳，烹饪后紫色会变深，绿色会变浅。这些颜色变化不影响食用安全，反而说明螺肉新鲜。挑选海螺时，若肉质紧实、无异味，颜色深浅无需担心。

海螺的食用特点

海螺肉富含蛋白质和微量元素，每100克含约20克蛋白质。烹饪前需去除内脏和沙囊，可用盐水浸泡去腥。常见做法有白灼、爆炒或煮汤。螺肉煮后会收缩变硬，口感弹牙。海螺壳可做装饰品，螺肉能保存冷冻，但解冻后口感会变差。