鸡蛋有霉点还有价值吗?

鸡蛋表面出现霉点说明已经变质，不能再食用。霉斑会产生有害毒素，即使高温烹饪也无法完全破坏。鸡蛋壳上的小孔会让霉菌侵入内部，导致蛋清变稀、蛋黄散开。发霉的鸡蛋可能带有异味，颜色也会异常。丢弃发霉鸡蛋时，最好连同蛋壳一起密封处理，避免霉菌孢子扩散。

如何判断鸡蛋是否变质

新鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，表面有天然保护膜。摇晃时几乎没有声音，打开后蛋黄圆挺、蛋清黏稠。存放鸡蛋要大头朝上，放在冰箱冷藏室可保存3周左右。购买时选择日期新鲜的鸡蛋，避免购买破损或有异味的蛋。煮熟的鸡蛋在冷藏条件下可保存1周，常温下只能放2天。