古井贡酒是什么型?

古井贡酒是浓香型白酒的代表，产自安徽亳州。它以高粱、小麦、玉米等为原料，采用传统固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气浓郁持久，入口绵甜醇厚。古井贡酒的历史可追溯到东汉时期，曾被曹操献给汉献帝，因此得名。如今它是中国八大名酒之一，多次获得国际金奖。

酿造工艺

古井贡酒的酿造过程十分讲究。每年端午制曲，重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。窖池使用百年老泥，微生物环境独特。基酒需窖藏三年以上，再勾调而成。酒厂至今保留明代古井水，水质甘甜清冽。每瓶酒都要经过品酒师严格品鉴，确保品质稳定。