山东煎饼能放冷藏室保存吗?

山东煎饼可以放冷藏室保存，但最好用保鲜袋或保鲜膜包好，防止变干。冷藏能保存3到5天，吃之前用平底锅加热或蒸一下就能恢复酥脆。如果煎饼有夹心，比如鸡蛋或葱花，建议尽快吃完，容易变质。一次多做的话，也可以分成小份冷冻，能存更久。

冷藏注意事项

煎饼冷藏后口感会变软，失去刚出锅的酥脆感。保存时别叠太厚，否则容易粘连。如果煎饼表面有油，冷藏后油会凝固，影响风味。开封的煎饼要尽快吃完，反复加热会让煎饼变硬。夏天温度高，最好冷藏而不是常温放。