银耳与雪耳的区别在哪里呢?

银耳和雪耳其实是同一种真菌，只是叫法不同。银耳是学名，雪耳是民间俗称，两者在营养和功效上没有本质区别。

区别

银耳：指这种食用菌的正式名称，多用于科学研究和产品包装。银耳的耳片较大，颜色偏白，泡发后口感滑嫩，常用来煮甜品或做羹汤。商家在标注时更倾向用“银耳”显得专业。

雪耳：是民间对银耳的通俗叫法，尤其常见于南方地区。雪耳的耳片较小，颜色略带淡黄，泡发后胶质更浓稠，适合炖煮滋补汤品。普通人在购买或烹饪时更习惯说“雪耳”。