枇杷表面的黑色是什么?

枇杷表面的黑色斑点是果皮自然氧化形成的。这些斑点不影响果肉品质，反而说明枇杷成熟度高。挑选时可以轻轻按压，软硬适中的更甜。黑色部分主要集中在果皮褶皱处，是糖分积累的表现。如果斑点发黑且果肉发酸，可能是存放过久。

枇杷的保存方法

新鲜枇杷最好用纸袋包裹，放入冰箱冷藏可保存3到5天。清洗时用流动水轻冲，避免浸泡。剥皮时用指甲轻划，能完整保留果肉。已剥皮的枇杷可泡淡盐水防氧化，建议当天吃完。枇杷核有毒，食用时务必取出。