什么时候的小龙虾最肥?

小龙虾在春夏之交最肥美，尤其是5月到6月。这时候水温升高，小龙虾大量进食，肉质饱满，外壳红亮。刚蜕壳的小虾较瘦，等壳长硬后脂肪积累最多。养殖虾因饲料充足，全年都能保持肥美。野生虾则依赖自然食物，春季和初夏是最佳食用期。

小龙虾的生长周期

小龙虾每年蜕壳十几次，每次蜕壳后体型增大。水温20到30度时生长最快，45天就能长成商品虾。秋季水温下降后，小龙虾开始减少进食，准备越冬。冬季低温时基本不生长，肉质变瘦。清明前后的小龙虾刚苏醒，还不算肥美。