白鲢鱼腌下盐放冰箱里冷冻可以吗?

白鲢鱼腌下盐放冰箱冷冻可以保存更久。盐能抑制细菌生长，冷冻则让鱼肉停止变质。腌过的鱼肉更紧实，解冻后口感也不错。但冷冻时间不宜过长，最好在3个月内吃完。冷冻前用保鲜袋包好，避免冻伤或串味。解冻时放冰箱慢慢回温，不要直接泡热水，这样鱼肉更鲜嫩。

冷冻注意事项

白鲢鱼冷冻前要彻底清洗，内脏和鱼鳞都要处理干净。盐不要放太多，否则鱼肉会太咸。冷冻时分成小份，每次吃一包，避免反复解冻。冰箱温度要调到零下18度以下，确保鱼肉不变质。冷冻后的鱼肉颜色会变浅，但营养基本不受影响。如果鱼肉有异味或发软，说明已经变质，不能吃了。