美国美食博主是个泡泡多高?

美国美食博主的泡泡多高取决于制作方法和配方。使用明胶或吉利丁的泡泡能达到5厘米以上，口感Q弹。手工制作的泡泡高度在3到4厘米之间，适合家庭制作。专业厨师会用特殊设备制作出10厘米高的泡泡，形状稳定不塌陷。泡泡高度还受温度影响，冷藏后高度会略微下降。

泡泡的制作技巧

制作泡泡时，糖浆比例很关键。糖和水的比例控制在2:1时泡泡高度最佳。打发蛋白时加入少量塔塔粉，能增加稳定性。冷藏时间超过2小时，泡泡会更紧实。失败的原因可能是蛋白打发过度或糖浆温度过高。新手建议用电动打蛋器，手动打发很难达到理想高度。