茴香苗可以炒什么菜?

茴香苗可以炒鸡蛋、豆腐、土豆丝，还能搭配虾仁或蘑菇一起炒。清炒茴香苗简单又下饭，加点蒜末提香。茴香苗炒腊肉味道很香，油脂能让香气更浓郁。茴香苗炒粉丝也不错，吸饱汤汁后特别入味。这些搭配都能突出茴香苗独特的清香，口感清爽不腻。

茴香苗的烹饪小技巧

炒茴香苗时火候要大，快速翻炒能保持翠绿的颜色。盐要最后放，过早下盐会让水分流失变软。搭配蒜蓉或干辣椒能增加层次感，但不要盖过茴香苗的本味。炒制时间别超过2分钟，太久会失去脆嫩口感。出锅前淋点香油，香气会更明显。茴香苗炒好后要尽快吃，放久会塌软没嚼劲。