生煎包素菜不好吃吗?

生煎包素菜确实不好吃。素馅缺乏油脂，煎后容易干硬，口感柴。素菜包馅料出水多，煎制时底部发软，失去焦脆。素馅香味不足，无法和肉馅的鲜美相比。素菜包煎后容易散开，卖相差。素馅成本高，利润低，店家少推。

素菜包的困境

素菜包难受欢迎。韭菜、白菜、萝卜做馅，煎后味道寡淡。素包煎后底部不脆，汤汁少。素馅缺乏层次感，吃一口就腻。素菜包价格贵，顾客不买账。素包放凉后更硬，加热也难恢复。素馅食材易出水，影响口感。