铁观音是红茶还是绿茶呀?

铁观音既不是红茶也不是绿茶，它属于青茶，也叫乌龙茶。这种茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。铁观音的茶叶呈墨绿色，冲泡后汤色金黄，香气持久。福建安溪是铁观音的原产地，那里的气候和土壤特别适合茶树生长。

铁观音的制作特点

铁观音的制作过程比较复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等步骤。摇青时茶叶会散发清香，这是形成铁观音独特风味的关键。好的铁观音耐冲泡，泡七八次仍有味道。市场上还有清香型和浓香型两种，清香型更鲜爽，浓香型更醇厚。