三住宅凉皮属于哪儿的特产?

三住宅凉皮是陕西西安的特色小吃，以筋道爽滑的口感闻名。凉皮用面粉蒸制，搭配黄瓜丝、豆芽和辣椒油，酸辣开胃。西安回民街的摊位每天卖出上百份，游客常排队购买。当地人早餐爱吃凉皮配肉夹馍，搭配冰峰汽水更解腻。

凉皮的制作

凉皮要经过洗面、蒸制、切丝三步。面粉加水揉成面团，反复洗出淀粉水，蒸成薄皮后切条。辣椒油用菜籽油和香料熬制，香而不燥。一碗凉皮约重300克，热量低适合夏天。凉皮店早上6点开门，下午2点就卖完。