大米放在水中多久可以泡软?

大米放在水中泡软的时间因米种和温度而异。普通白米常温下泡2到4小时就能变软，热水泡30分钟到1小时即可。糯米需要更长时间，冷水泡4到6小时，热水泡1到2小时。陈米比新米容易泡软，冬天泡米时间要比夏天长一些。泡米时可以用温水加速软化，但不要用开水，否则容易把米泡烂。

泡米小技巧

泡米时水量要没过米面3厘米左右，中间换一次水更好。泡好后沥干水分再煮，米饭会更松软。夏天泡米别超过8小时，否则会发酸。如果想快速泡米，可以把米装进密封袋，用擀面杖轻轻碾压几下，这样10分钟就能泡软。泡米的水可以用来浇花，营养很丰富。