蒸馏型酒什么意思?

蒸馏型酒是通过加热发酵后的液体，收集蒸汽冷却后得到的酒类。白酒、威士忌、伏特加都属于这类酒。酿造时，酒精沸点低会先蒸发，再冷却成酒。这个过程能提升酒精度，去除杂质，让口感更纯净。不同蒸馏方法会影响酒的香气和味道，比如二次蒸馏的酒更顺滑。

蒸馏型酒的特点

蒸馏型酒酒精度高，一般在40度以上。陈酿后风味会更复杂，比如橡木桶存放的威士忌带木香。这类酒可直接饮用，也可调制鸡尾酒。蒸馏剩余的酒糟还能再利用，比如制作饲料或肥料。蒸馏设备大小会影响产量，小型蒸馏器出酒量少但更精细。