寿司海苔哪面朝上?

寿司海苔哪面朝上取决于制作方式。手握寿司时，粗糙面朝外更易粘米；卷寿司时，光滑面朝外更美观。海苔分正反面，正面光滑有光泽，背面粗糙。新手常犯的错误是两面搞混，导致寿司散开。专业师傅会根据寿司类型选择正确面，保证口感和形状。

海苔的正确使用

寿司店的海苔通常用火枪烤过，增加香气和脆度。家用制作时，可用平底锅小火烘烤10秒，两面都要处理。海苔受潮后会变软，保存时需密封干燥。制作加州卷时，海苔要铺在竹帘上，方便卷动。海苔碎可撒在沙拉或汤里，增加风味。