日落色可以用于卤菜吗?

日落色可以用于卤菜，天然色素如红曲米、甜菜根能调出类似日落的红橙色。红曲米卤出的肉色泽红亮，甜菜根卤菜带点粉红，颜色自然健康。卤菜时加入少量胡萝卜汁也能增加暖色调，让菜品更有食欲。这些方法安全无添加，适合家庭烹饪。

色素使用技巧

使用天然色素时要注意用量，避免颜色过深影响口感。红曲米需提前泡水，甜菜根要切成小块煮出汁液。卤制时间越长颜色越深，建议最后10分钟再放色素。深色肉类用红曲米效果更好，浅色食材适合甜菜根。染色后的卤菜冷藏后颜色会稍微变浅。