红豆哪个季节成熟?

红豆一般在夏末到秋季成熟，具体时间因地区而异。南方地区如广东、广西，红豆在8月左右成熟；北方地区如陕西、山西，则要到9月或10月。成熟的红豆豆荚会变黄，轻轻一碰就容易裂开。农民会在豆荚干燥后采收，避免豆荚爆裂导致豆子散落。

红豆的采收与储存

红豆采收后需要晾晒，确保豆子完全干燥。干燥的红豆可以保存很长时间，适合做成豆沙、粥或甜品。有些地方会把红豆和糯米一起蒸，做成红豆饭，味道香甜。红豆还能磨成粉，做成年糕或汤圆，是很多人喜爱的食材。