抱子甘蓝是什么蔬菜?

抱子甘蓝是一种小型卷心菜，直径约2到5厘米，像迷你蔬菜一样长在茎上。它属于十字花科，外形紧实，颜色翠绿，味道有点苦但营养丰富。抱子甘蓝可以蒸、炒或烤着吃，常见做法是加培根或蒜末调味。这种蔬菜原产于欧洲，现在世界各地都有种植，秋冬季节是它的盛产期。

抱子甘蓝的营养价值

抱子甘蓝富含维生素C、维生素K和膳食纤维，每100克含约60毫克维生素C。它还含有叶酸、钾和抗氧化物质，对增强免疫力和消化系统有益。抱子甘蓝的热量很低，适合减肥人群食用。生吃时口感清脆，熟吃后味道更甜，可以搭配沙拉或做成蔬菜汤。