新鲜的竹荪可以放冰箱冷冻吗?

新鲜的竹荪可以放冰箱冷冻，但需要先处理好。将竹荪洗净后切成小段，用厨房纸吸干水分，装入密封袋中挤出空气，再冷冻保存。这样能保存3个月左右，解冻后仍可炒菜或煮汤。冷冻前不要焯水，否则会影响口感和营养。竹荪冷冻后质地会变脆，但味道基本不变。

冷冻注意事项

冷冻竹荪时要注意密封，防止串味和水分流失。解冻后要尽快使用，不要反复冷冻。如果竹荪表面有黏液，说明新鲜度不够，冷冻后口感会变差。冷冻前可以分成小份，每次取用一份即可。竹荪冷冻后颜色会变深，但不会影响食用安全。