西葫芦属于蔬菜还是水果?

西葫芦在植物学上属于果实，因为它是西葫芦花的子房发育而成。但在烹饪和日常食用中，西葫芦被当作蔬菜使用。人们常将它炒菜、做汤或凉拌，很少像水果一样生吃。菜市场里西葫芦和黄瓜、茄子摆在一起，价格也按蔬菜计算。超市的蔬菜区总能找到它的身影，水果区却见不到。

西葫芦的分类争议

植物学家和厨师对西葫芦的看法不同。植物学家强调它的果实本质，厨师看重它的烹饪方式。西葫芦含糖量低，口感清淡，更符合蔬菜特点。但它的种子和结构又符合水果特征。普通人不会纠结这个分类，只会关心怎么做更好吃。凉拌西葫芦清脆爽口，炒西葫芦软嫩入味，都是家常好菜。