精致小麦是什么意思?

精致小麦是指经过精细加工的小麦，去除了麸皮和胚芽，只保留胚乳部分。常见产品有富强粉、高筋粉等，口感细腻，颜色洁白。这类小麦粉适合制作面包、蛋糕等需要筋道的食品。加工过程中会损失部分膳食纤维和维生素，但保质期更长。超市里卖的精白面粉大多属于精致小麦制品。

精致小麦的用途

精致小麦粉是厨房里的常客，能做出松软的馒头、劲道的面条。面包师喜欢用它发酵，烤出蓬松的面包。家庭烘焙中，它常被用来做饼干、披萨饼底。不过因为去掉了营养丰富的麸皮，建议搭配全谷物食用，这样既美味又健康。很多速冻食品也用它做原料，比如速冻饺子皮。