铁和不锈钢比哪个材质更好?

铁和不锈钢各有优势，选择取决于具体用途。铁导热快、成本低，适合炒锅等厨具；不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合餐具和潮湿环境。

对比

铁：铁材质硬度高，加热均匀，适合爆炒等高温烹饪。缺点是容易生锈，需要定期保养，使用后要及时擦干涂油。价格便宜，一个铁锅约100元。

不锈钢：不锈钢含铬元素，抗锈蚀能力强，适合长期存放食物或潮湿环境。表面光滑，清洗方便，不残留异味。但导热较慢，价格较高，一个不锈钢锅约200元。