汾酒归属于哪一种白酒香型?

汾酒属于清香型白酒，是中国白酒四大基本香型之一。它以高粱为主要原料，采用清蒸二次清的工艺酿造。酒液清澈透明，香气清正，口感柔和，回味甘甜。山西汾酒是这种香型的代表，历史悠久，可追溯到南北朝时期。汾酒的香气类似青苹果和梨，没有浓香型白酒的厚重感。

汾酒的特点

汾酒的发酵期较短，只有21天。它的酒精度数一般在53度左右，适合直接饮用或调制鸡尾酒。汾酒不含任何香料添加剂，完全依靠自然发酵产生香气。这种酒适合搭配清淡菜肴，如海鲜和蔬菜。汾酒还常用于烹饪，能去除腥味并增添风味。