咖啡配料里显示速溶咖啡是什么?

速溶咖啡是咖啡豆经过烘焙、研磨后提取的咖啡液，再经喷雾干燥或冷冻干燥技术制成的粉末。这种工艺保留了咖啡的风味，冲泡时只需加入热水即可溶解，方便快捷。常见的有纯速溶咖啡和添加了糖、奶精的混合型产品，适合快节奏生活。

速溶咖啡的制作特点

速溶咖啡的制作温度高达180摄氏度，咖啡豆中的油脂和香气部分流失。每100克速溶咖啡约含300毫克咖啡因，是普通咖啡的2倍。粉末颗粒细腻，遇水迅速溶解，但高温冲泡会破坏部分风味。部分产品会添加植脂末改善口感，但会增加热量。