黄油是什么东西?

黄油是用牛奶或奶油加工制成的乳制品，颜色呈淡黄色，质地柔软细腻。制作时需要将奶油不断搅拌，让脂肪分离出来，再经过压制成型。黄油富含脂肪和维生素，口感香浓，常用来涂抹面包、烹饪菜肴或烘焙糕点。冷藏时固态，室温下会变软，容易融化。

黄油的种类

黄油分为含盐和无盐两种，无盐黄油更适合烘焙，能精准控制咸度。还有发酵黄油，经过乳酸菌发酵，带有独特酸香。动物黄油由牛奶制成，植物黄油则用植物油加工，价格更低但口感较硬。不同黄油用途各异，炒菜常用动物黄油，烘焙则偏爱无盐黄油。